《环球科学》杂志社，由中国科学技术协会主管，其出版的科普期刊《环球科学》是《科学美国人》独家授权中文版。《科学美国人》（ScientificAmerican）是全球科学家智慧与卓越见解的分享之地，创刊160多年来，超过100位诺贝尔奖得主在此发表文章，传播科学理念及前沿科技领域的发展动态。《科学美国人》也是最常被大众媒体、研究机构和政府报告引用的杂志。在欧洲及美国，国家科技顾问、政策制定者、企业决策者一直把《科学美国人》作为科学和商业决策的重要参考。
　　
　　外研社科学出版工作室，外研社是一家以外语出版为特色，涵盖全学科出版、汉语出版、科学出版、少儿出版等领域的综合性教育出版集团，也是全国规模最大的大学出版社、最大的外语出版机构。科学出版工作室是外研社下属专业从事科学教育与科普出版的机构，其编辑出版的《<自然>百年科学经典》等丛书深受读者与科学人士的喜爱。

　　《科学最前沿》系列丛书精选自全球顶尖的科普杂志《科学美国人》，全系列分为7个分册，包括健康篇、环境与能源篇、天文篇、医药篇、数理与化学篇、生物篇及科技篇等，涵盖了现代科技的方方面面。全书选篇力求贴近生活，带领读者饱览科技发展的最新成果，使读者在享受现代科技的同时，了解科技发展背后的探索历程，提高自己的科学文化素养。
      健康篇是7个分册中的一册，共分8个话题，分别是：“懂科学才能会养生”“走进读脑时代”“心理健康从了解开始”“拒绝抑郁症”“如何有效地记忆与学习”“为了下一代的智商和健康”“延缓衰老的科学处方”和“基因密码破译后的人类未来”。

    我很欣赏《科学美国人》，因为它把世界科学更广泛地介绍给了读者。

    ——阿尔伯特·爱因斯坦

    我觉得有许多值得看的科普书，我特别推荐的是《科学美国人》, 《科学美国人》现在逐期都有英文的翻译，你们去看看这个我觉得是非常有用的。

    ——杨振宁  诺贝尔物理学奖得主

    作为新的《科学美国人》中文版，《环球科学》更适应国内科学和人文大环境，也更符合中国读者的口味，《环球科学》能对中国的科普事业的发展作出更多贡献。

    ——李淼  中国科学院理论物理研究所研究员

    《科学美国人》在美国是家喻户晓的科学杂志，我认为所有人，特别是青年人都应该关注这本杂志，了解包罗万象的科学技术。作为《科学美国人》的中文版本，《环球科学》为中国读者开启了一扇大门，让语言不再成为了解全球前沿科技的障碍，这是一件很好的事情。

     ——洪小文 微软亚洲研究院院长

　　撰文：詹姆斯·奥伯格（JamesE.Oberg）
　　翻译：王栋
　　INTRODUCTION
　　在交配实验中，吃酸奶的雄鼠比对照组雄鼠能更快找到伙伴并完成授精，也能产生更多后代。美国科学家研究了酸奶摄入量与男性精液质量之间的关系，得到的结果与老鼠实验一致。
　　2011年夏天，美国麻省理工学院的一组研究人员开始研究酸奶对肥胖的影响，这是对哈佛大学公共卫生学院的一项长期研究项目的后续研究。之前的那项研究表明，酸奶比其他任何食物都能更有效地防止与年龄有关的体重增加。由肿瘤生物学家苏珊·厄尔德曼（SusanErdman）和进化遗传学家埃里克·阿尔姆（EricAlm）领导的麻省理工学院研究小组，计划在老鼠身上重复这项研究。研究人员选取了雌雄各40只老鼠，并将它们分成两组，一组用模拟垃圾食品的高脂肪、低纤维、低营养的食物喂养，而另一组用普通鼠粮喂养。然后，他们给每一组中的一半老鼠添加香草味的酸奶。他们的目标是弄清楚富含益生菌的食物如何影响肥胖，以及了解癌症等与肥胖有关的并发症的发病率。“然而，其中最引人入胜的效应却是我们未曾预料到的。”厄尔德曼说。
　　首先，科学家注意到，食用了酸奶的那些老鼠光彩照人，让人难以置信。利用传统组织学技术和外貌评价标准，研究人员发现，这些老鼠的活跃毛囊密度比同类高十倍，这就意味着它们的毛皮更加茂密、柔滑。
　　然后，研究人员发现，雄性老鼠表现出一些非常神奇的特征：它们的睾丸向外突出，这使它们可以表现某种“老鼠的招摇”，厄尔德曼说。通过测量雄鼠睾丸的重量，研究人员发现，吃酸奶雄鼠的睾丸比那些只吃普通鼠粮的雄鼠重5%，而比吃垃圾食品的雄鼠重约15％。
　　更重要的是，这种阳刚之气是能收到回报的。在交配实验中，吃酸奶的雄鼠比对照组雄鼠能更快找到伙伴并完成授精，也能产生更多的后代。而吃酸奶的雌鼠一窝能产下更多幼鼠，并更容易对幼鼠断奶。研究小组未发表的结果表明，厄尔德曼和阿尔姆认为，酸奶中的益生菌有助于使老鼠变得更精瘦、更健康，间接提高了它们的繁殖率。
　　这一发现可能对人类生育产生影响。一个由美国哈佛大学营养流行病学家约格·查瓦罗（JorgeChavarro）领导的小组，研究了酸奶摄入量与男性精液质量之间的关系。“到目前为止，我们的初步结果与他们老鼠实验的结果是一致的。”查瓦罗说。

　　……

话题一 懂科学才能会养生
食物掌控基因
糖类化合物：心脏病真凶？
脂肪无罪
维生素D要补充吗？
酸奶增强生育力
给骨骼加点儿糖
打喷嚏有益健康
纤维可以防癌吗？
“三手烟”更致癌
端粒长短预示未来健康

话题二 走进读脑时代
我知道你看见了什么
面孔识别网络
大脑急刹车
美食诱惑的根源
“测谎仪”的尴尬
嘴巴“听”声音
手移植改变用手习惯
灰质让孩子更聪明
小脑的运动秘密
给大脑植入芯片

话题三 心理健康从了解开始
住得越挤人越胖？
天气越热 报复心越强？
觉得自己丑也是一种病
基因长短决定乐观悲观
乐观是一个陷阱
威胁面前：女人抱团 男人走开
美女是战争的根源？
思维决定信仰
员工心理健康＝公司资产
金钱意识让人自私

话题四 拒绝抑郁症
意识泡泡
从压力中抽身
威吓的基因变化
挤出的精神疾病
失眠会导致精神失常？
精神分裂源于出生地？
在培养皿中模拟精神病
起搏器治疗抑郁症

话题五 如何有效地记忆与学习
大脑是否越大越好
大脑五分之一是记忆
负责回忆和畅想的脑区
预防分心
电击大脑增强记忆
睡眠改善记忆
增强记忆的芳香美梦
新发现革新学习方式

话题六 为了下一代的智商和健康
寒冬是万恶之源
命运决定在出生前
验妈妈的血 看宝宝的病
无痛分娩存在潜在风险
早产儿更易患严重精神疾病？
喝牛奶易患糖尿病？
睡得越多 体重越轻
学走路前不用爬
越运动越聪明
亲情激素
“虎妈妈”的孩子易抑郁

话题七 延缓衰老的科学处方
乐观延长生命
基因改变导致衰老
自由基未必导致衰老
降低体温 延长寿命
无法想象
睾丸激素的隐痛
治疗记忆障碍第一步
令人聪明的长寿基因
阿尔茨海默病“长”什么样
阿尔茨海默病新基因
变异基因抵御痴呆症

话题八 基因密码破译后的人类未来
细胞核的建筑学
DNA预测发病率 你能接受吗？
你的基因组可能不完整
《反基因歧视法》通过
DNA时代的犯罪株连
测序比赛带来意外惊喜
试验事故的惨痛教训
基因治疗重装上阵