第一章概 述<br> 中华鳖俗称鳖,别名甲鱼,有的地区也称团鱼、王八、脚鱼,广东人习惯称之为水鱼。鳖属于爬行纲,龟鳖目,鳖科。在我国分布的鳖主要有2种,即中华鳖和山瑞鳖,其中中华鳖除了新疆、青海、西藏等少数地区以外,都有分布。<br> 人们习惯所说的甲鱼、王八等就是指的中华鳖。中华鳖也是我国目前养殖的主要品种,多年的生产实践表明,中华鳖是我国养殖鳖品种中的佼佼者,其种质、生长速度、抗病能力、品质和市场价格都较好,颇受广大消费者的欢迎。<br> 第一节 中华鳖养殖业的发展状况<br> 20世纪90年代以来,由于中华鳖人工繁殖技术的突破,加之市场和价格的驱动,中华鳖养殖异军突起,养殖规模和产量在初期几乎一年翻一番,据有关资料记载,1998年中华鳖养殖产量达60 000多吨,与l993年的年产量4 400吨相比,5年增长】3倍多,近年来中华鳖产量基本维持在10万吨左右。<br> 中华鳖养殖业的历程根据发展历史和价格行情的波动大致分为五个阶段:一是1992年以前的研究探索阶段。此阶段主要是对中华鳖的人工繁殖及养殖模式进行摸索,并且取得了突破性进展,为中华鳖养殖业的快速发展打下了坚实的基础。二是1992--1996年的快速发展阶段,也是中华鳖养殖的高额利润阶段。<br> ……
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