可治坏血病，防治牙龈出血，寒滞腹痛、呕吐泻痢、消化不良、胃纳不佳、冻疮、疥癣、风湿性关节炎等。每餐食用60克为宜。痔疮、疮疖患者应少吃，胃溃疡、食道炎、咳嗽、喉咽肿痛、痔疮患者宜少吃。
辣椒叶人药能补肝明目、除寒湿和治疟疾。辣椒根入药，可治疗功能性子宫出血。
20.茄子含有较多的维生素K、E、P及铁，维生素P可降低胆固醇，软化脑血管，增强细胞的黏着力，提高微细血管对疾病的抵抗力，防止中风，对高血压、紫癜有防治作用。茄子富含维生素E，可抗衰老，延长寿命。茄子含乙酰胆碱，使消化液增加，消化道运动功能增强。茄子含茄碱甙M.可增加肝脏生理功能，保护肝脏。茄子含龙葵碱及植化物，可消除类固醇激素的作用。对癌症有抑制作用，降压，防坏血病，促进伤口愈合，对痛经、胃炎、水肿有治疗作用。茄子含有大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。茄子纤维含皂草甙，可降低胆固醇。茄子皮含维生素PP最高，可防止高血压，动脉硬化、咯血及紫斑。茄子萼片可防牙痛、口疮。白茄花可治妇女白带过多。中医认为，茄子清热活血，消肿止痛，祛风通络、止血作用，对内痔便血有作用。生白茄30～60克，煮熟后去渣加蜜，可治咳嗽。秋后茄子不宜多吃，因茄碱多会中毒，关节炎术前一周不能吃茄子。烹调前将茄子片（块）放入淡盐水中，可洗去黑斑（茄锈）。
21.南瓜每100克鲜南瓜含糖类1.3～5.7克，胡萝卜素0.57～2.4毫克，含水分90%，热量低，每100克果肉，含瓜氨酸20.9毫克，是维生素A、PP、K、C的重要来源，果胶占干物质的7%～17%。果胶可促进胃肠溃疡愈合，防止动脉硬化，还可清除重金属及农药残毒，防中毒，增强肝肾功能。南瓜含较多的SOD（超氧化歧物酶），有减肥美容之功。南瓜含甘露醇，能催化亚硝酸盐残毒，减少结肠癌的发生。
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