曹德宾，山东省农业科学院，农艺师，专业从事食用菌研究与开发30年，获得省级二等奖一项（四位）、发明专利12项（一位）、受聘科级副职四年、在六个企业做技术服务

　　《金针菇、木耳、榆黄菇生产技术问答》介绍了金针菇、木耳、榆黄菇三个品种，每个品种均分基本情况、菌种（菌株）情况、播种及发菌、出菇管理四部分内容，根据每个品种的咨询量和实际发生问题的多寡进行排序；并就近年来小孔木耳（野生木耳）的相关问题以及金针菇的设施化、工厂化生产、发展等问题进行了比较详尽的答复。
　　《金针菇、木耳、榆黄菇生产技术问答》可作为菇菌生产者的参考资料，也可为相关专业科研、教学提供参考。

第一章金针菇生产问题1
第一节金针菇的生产与市场1
1.金针菇属于什么温型的品种？1
2.金针菇有何营养成分？1
3.金针菇有何食疗作用？1
4.日本人因何青睐金针菇？2
5.“增智菇”的名称因何而起？2
6.金针菇生产需要什么原料？2
7.时下“设施化栽培”用什么原料？3
8.棉籽壳栽培配方是什么？3
9.棉籽壳原料有何优势？3
10.棉籽壳原料有何弊端？3
11.玉米芯栽培配方是什么？4
12.玉米芯原料有何优势？4
13.玉米芯原料有何弊端？4
14.木屑栽培配方是什么？4
15.木屑原料有何优势？5
16.木屑原料有何弊端？5
17.棉秆粉栽培配方是什么？5
18.棉秆粉原料有何优势？5
19.棉秆粉原料有何弊端？6
20.豆秸粉栽培配方是什么？6
21.豆秸粉原料有何优势？6
22.豆秸粉原料有何弊端？6
23.酒糟栽培配方是什么？6
24.酒糟原料有何优势？7
25.酒糟原料有何弊端？7
26.废棉渣栽培配方是什么？7
27.废棉渣原料有何优势？7
28.废棉渣原料有何弊端？8
29.蔗渣栽培配方是什么？8
30.蔗渣原料有何优势？8
31.蔗渣原料有何弊端？8
32.直接熟料如何操作？9
33.高压灭菌如何操作？9
34.常压灭菌如何操作？10
35.高压蒸汽常压灭菌如何操作？10
36.什么是微波灭菌？10
37.微波灭菌有何特点？10
38.微波灭菌的原理是什么？11